Menu à la carte
Les entrées
Tartare de bœuf classique. . . 23
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Tartare de saumon à l’huile de truffes . . . 23
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Tartare de thon rouge, pois verts au citron, crème au fromage de chèvre . . . 24
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Escalopes de foie gras de canard poêlées, poires confites, pain brioché . . . 29
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Ris de veau, purée de pommes de terre aux lardons, sauce au foie gras de canard . . 26
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Tomates aux escargots et à l’huile d’olive . . . 22
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Salade du marché aux herbes . . . 18
Nos plats au rythme des saisons
Poisson selon l’arrivage. . . 50
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Filet mignon de veau, risotto de céleri-rave, sauce Xérès . . . 55
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Carré d’agneau de Kamouraska, jus d’agneau, purée de collier braisé . . . 57
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Filet mignon de bœuf Prime, purée de carotte fumée, sauce au vin rouge . . . 59
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Noix de ris de veau rôti, jus aux herbes, purée de pommes de terre aux lardons. . . 49
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Médaillon de wapiti, purée de betteraves, sauce aux baies . . 47
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Magret de canard, purée de courges, sauce miel et épices . . . 43
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Tous nos plats peuvent être accompagnés d’une escalope de foie gras de canard poêlée. . . 20